滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打、達到按摩,、腌漬作用,。

      滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強保水性，增加出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效,。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠，操作簡便,，使用效率更高,。

     滾揉機分類可分為；真空滾揉機,、自吸式真空滾揉機,、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機,、無真空滾揉機,、變頻真空滾揉機等類型。

其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機,、腌制罐,、腌制桶等設(shè)備。

變頻真空滾揉機

變頻真空滾揉機加裝變頻器,，增加調(diào)速功能,，改變原來單一的固定轉(zhuǎn)數(shù)，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整,。

全自動液壓真空滾揉機（自動上料,、自動開蓋、自動出料）

全自動液壓真空滾揉機,，PLC控制,，真正實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化。

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