真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打,，達(dá)到按摩,、腌漬的作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；

本機(jī)具有呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,、縮小的往復(fù)運(yùn)動,，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切片效果,，增加了出品率,。      全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全,、更方便,、更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,。結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小，性能可靠,。使用效率更高,。

1、具有連續(xù)真空功能,?？梢赃x擇真空滾揉機(jī)（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)真空度。

2,、采用變頻無級調(diào)速,，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇最優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率,；節(jié)約能耗,；啟動平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動時(shí)的沖擊,，延長設(shè)備使用壽命,。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品,。

3,、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口,。

4,、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光,，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水,。     

 5,、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度,，適應(yīng)不同的產(chǎn)品,。