真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打，達到按摩,、腌漬的作用,，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性,；

本機具有呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動,，改善了肉組織的結構，提高了切片效果,，增加了出品率,。      全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能,。使機器使用更安全,、更方便、更加節(jié)能高效,。整機采用不銹鋼制造,。結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,。使用效率更高。

1,、具有連續(xù)真空功能,。可以選擇真空滾揉機（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實時顯示滾揉桶內(nèi)真空度,。

2,、采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇最優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率,；節(jié)約能耗,；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊,，延長設備使用壽命,。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品,。

3,、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口,。

4,、高標準的衛(wèi)生設計。整機采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料,；滾揉桶內(nèi)部精細拋光,，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水,。     

 5,、可選的V型和單片型槳葉，不同的滾揉力度,，適應不同的產(chǎn)品,。