真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)最常用的機械設(shè)備,，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉,、雞肉,、豬肉,、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分,，還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的,。真空滾揉機為不易損壞產(chǎn)品,，因此設(shè)備基本不需要維修。

真空滾揉機維修和注意事項

真空滾揉機維修：

真空滾揉機結(jié)構(gòu)簡單,，主要包括機架,、滾筒、減速機,、真空泵,、鏈條傳動、控制電器等部分組成,，如果對真空滾揉機結(jié)構(gòu)還是不明白的用戶可以參考《真空滾揉機的結(jié)構(gòu)解剖圖 》,。從設(shè)備的結(jié)構(gòu)可以看出真空滾揉機維修主要是指減速機和真空泵，減速機和真空泵的保修時間一般為一年期,，一年內(nèi)可以無條件更換,，如果超出一年，可以跟真空滾揉機生產(chǎn)廠家協(xié)商維修或更換,。還可以自己購買,，安裝上即可。

真空滾揉機維修注意事項：

1,、每次真空滾揉機工作結(jié)束后,，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水,，清除真空吸入物,，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通,。

2,、經(jīng)常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30號機械油,。

3,、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油,。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油,?？蓞⒄铡墩婵諠L揉機真空泵常見故障與維修方法》。

4,、真空滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全,。