真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,，主要還有抗壓、阻氣,、保鮮等作用,。另外,，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝,。電子、半導(dǎo)體產(chǎn)品采用真空包裝后,，可以防靜電,，防氧化，防潮.從而可以長期的保存,，而不會因為外部原因?qū)е聯(lián)p壞.服裝衣物,，被子類同樣可以使用用真空包裝，這將大大的減少存放空間，其氮氣是惰性氣體,，起充填作用,，使袋內(nèi)保持正壓，真空包裝機能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢,，其氮氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色,。

采用真空包裝機對產(chǎn)品進行收縮包裝時必須對包裝膜內(nèi)的空氣進行抽空，使被包裝產(chǎn)品內(nèi)達到真空狀態(tài),，這樣有利于商品的長期保存,。但有時真空包裝機如果產(chǎn)生一些故障或者操作不當(dāng)?shù)纫恍┰蛞踩菀自斐沙闅庑Ч患眩档靡鹬匾暋?

真空包裝機是采用真空包裝膜對產(chǎn)品進行真空包裝,，所以對于真空包裝膜的質(zhì)量控制尤為關(guān)鍵,。必須采用質(zhì)量合格并且具有一定厚度的真空包裝膜，在使用前的保存過程中和使用中的包裝過程中,，都要很好保證真空包裝膜不發(fā)生破損而造成漏氣,。

其次，要保證真空包裝機對產(chǎn)品進行包裝時有充分的抽氣時間,，從而保證能將包裝膜內(nèi)的空氣充分抽空,，保證內(nèi)部的真空度。封口控制時間未到不能過早進行封口,，以避免包裝膜內(nèi)殘留空氣的存在,。封口的質(zhì)量要有保證，封口要充分密實封閉,，以避免漏氣現(xiàn)象的產(chǎn)生而影響真空包裝膜內(nèi)的真空度,。真空包裝機內(nèi)部的核心部分是真空泵，工作時間一長,，灰塵,、贓物等就容易進入真空泵，使得被包裝產(chǎn)品粘上灰塵,、贓物,，此時就必須將真空泵換油。經(jīng)常更換油,，能增強真空包裝機的抽氣效果,。還要注意對真空包裝機內(nèi)部壓力氣囊的保護，防止其產(chǎn)生破裂,，而不能達到良好的抽氣效果,。