在食品行業(yè),,真空包裝應(yīng)用十分普遍,,經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng),,有利于防止食品變質(zhì),大大延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期,因而受到食品行業(yè)和消費(fèi)者的青睞。
真空包裝機(jī)采用了高密封度的真空室,,堅(jiān)固耐用,整體機(jī)架采用了不銹鋼材料制作而成,,永久不會(huì)生銹,,并采用了機(jī)電一體化,操作簡(jiǎn)單,。其工作原理在于能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣,,達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序,亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w,然后完成封口工序,。食品經(jīng)過真空包裝后,,能夠抗氧化,從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的,,可以讓人們更放心地購買安全,、可靠的食品。
真空除氧除了按捺微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,,另一個(gè)重要功能是防止食物氧化,因油脂類食物中含有大量不飽和脂肪酸,,受氧的作用而氧化,,使食物變味、變質(zhì),,此外,,氧化還使維生素A和C損失,食物素中的不不亂物質(zhì)受氧的作用,,使顏?zhàn)儼?。所以,除氧能有效地防止食物變質(zhì),。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,,主要還有抗壓、阻氣,、保鮮等作用,,能更有效地使食物長(zhǎng)期保持原有的、香,、味,、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有很多食物不相宜采用真空包裝而必需采用真空充氣包裝,。