在食品行業(yè),，真空包裝應(yīng)用十分普遍,，經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，有利于防止食品變質(zhì),，大大延長了食品的保質(zhì)期,，因而受到食品行業(yè)和消費者的青睞。

真空包裝機采用了高密封度的真空室,，堅固耐用,，整體機架采用了不銹鋼材料制作而成，永久不會生銹,，并采用了機電一體化,，操作簡單。其工作原理在于能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣,，達到預(yù)定真空度后完成封口工序,，亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序,。食品經(jīng)過真空包裝后,，能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的,，可以讓人們更放心地購買安全,、可靠的食品。

真空除氧除了按捺微生物的生長和繁殖外,，另一個重要功能是防止食物氧化,，因油脂類食物中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化,，使食物變味,、變質(zhì)，此外,，氧化還使維生素A和C損失,，食物素中的不不亂物質(zhì)受氧的作用，使顏變暗,。所以,，除氧能有效地防止食物變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,，主要還有抗壓,、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食物長期保持原有的,、香、味,、形及營養(yǎng)價值,。有很多食物不相宜采用真空包裝而必需采用真空充氣包裝。