真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊,、摔打,，達(dá)到按摩、腌漬的作用,，使肉均勻的吸收腌漬,，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；

本機(jī)具有呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu),，提高了切片效果,，增加了出品率。      全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,，還具有變頻技術(shù)功能,。使機(jī)器使用更安全、更方便,、更加節(jié)能高效,。整機(jī)采用不銹鋼制造。結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠。使用效率更高,。

1,、具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉機(jī)（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種情況：配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)真空度,。

2、采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速,，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可以選擇最優(yōu)化的加工工藝,，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗,；啟動(dòng)平穩(wěn),，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品,，特別是禽類和漁產(chǎn)品。

3,、完善的加料和卸料解決方案,。真空吸料口可兼作輔料添加口,。

4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì),。整機(jī)采用SUS304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料,；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角,，卸料裝置能徹底排水,。     

 5、可選的V型和單片型槳葉,，不同的滾揉力度,，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。